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清淡的酱爆鸭丁

2018-10-13 18:58:06

主料

鸭腿肉 :300 黄瓜 :50

辅料油 :适量盐 :适量 姜 :适量豆瓣酱 :适量糖 :适量料酒 :适量葱 :适量

具体步骤 第一步1.准备好所用原料。 第二步2.鸭腿肉去掉多余的肥油。切成丁加入湿淀粉上浆备用。 第三步3.黄瓜洗净切成丁。 第四步4.葱姜切碎 第五步5. 锅中注入少量的油,下入鸭丁煸炒均匀至鸭丁变色倒入盘中。 第六步6.锅中留底油,下入豆瓣酱再加入一点水小火煸炒出酱香后加入葱姜。 第七步7.再加入炒好的鸭丁。 第八步8.快速翻炒均匀,使鸭丁均匀的裹上酱汁。 第九步9.加入黄瓜丁。 第十步10.快速炒均即可。

烹饪技巧炒酱过程一定要小火炒至,以免糊锅。

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