口感饱满的老式方排面包

2018年10月13日 来源:

主料

食盐 :5 黄油 :60 高筋面粉 :210白糖 :50 鸡蛋 :90温水 :54 低筋面粉 :90 奶粉 :24

辅料酵木 :6

具体步骤 第一步1.先做酵头:将辅料中的高粉+低粉+白糖入面盆,酵母用温水化开后,分次倒入面盆中 第二步2.混合均匀 第三步3.盖上保鲜膜,放至温暖处饧发 第四步4.发至面团膨胀又回落后,看起来:内部呈蜂窝状,此时酵头算是发好了 第五步5.将主料除(黄油)的其它食材放至面包机内,再与酵头混合,启动和面程序:30分钟 第六步6.和面结束后(此时的面团比常规的面团要稀湿很多呢, 放入已软化的黄油粒 第七步7.再启动一个和面程序,当程序结后,面团更湿了,完全立不起,只好取出面团,又分二次加入了小计40克的高粉,采用手工摔面,直至可以拉出簿膜 第八步8.搓圆后,重新放回面包机 第九步9.启动酸奶程序发酵,直至2.5大左右,用手指粘高粉戳洞,不塌陷、不回缩即可 第十步10.将发酵好的面团取出排气,平均以50克/份,分割 第十一步11.将分割好的面才简单搓圆后(大约3~4圈且不要粘干粉),放入垫有油纸的烤盘中 第十二步12.用烤箱加热水的方法,进行最后一次发酵 第十三步13.直至发酵至2.5倍大,同时以200度预热烤箱 第十四步14.表面刷层簿簿的全蛋液 第十五步15.撒上点黑、白芝麻 第十六步16.送入预热好的烤箱中层:上下火,下调温度至180度,烤35分钟左右 第十七步17.中途需观察:面包的烤制情况 第十八步18.直至表面金黄时,取出

烹饪技巧1、此款面包:采用三次发酵的方法进行制作的,耗时近9个小时才大功告成,所以请在时间上做好合理安排2、此款面包:采用先和酵头再混合主面团的方法制作的,光酵头的自然发酵时间,在这个季节约为4个小时左右,3、此款面包:面团不知啥情况,完全按配方来,面粉的品牌也和老师一样,但不知为何原因,湿度非常大,所以在水量上要学会控制,分次加入4、在第11步滚圆时,要有别于常规的滚圆方法,只需滚3-4圈即可,即使面团再湿手,也不要粘干粉操作5、先用200度高温预热烤箱,然后烤时再下调至180度

人体感应灯 led智能
碧波康桥户型图-长春
交流风扇图片
人体感应灯 led球泡
碧波康桥60-90㎡户型图-长春
深圳直流风扇
人体感应灯 太阳能
碧波康桥90-120㎡户型图-长春
吊坠图片
相关文章
  • 2016唐山世界园艺博览会倒计时一周年仪式启动
    2016唐山世界园艺博览会倒计时一周年仪式启动

    08:12:55.02016唐山世界园艺博览会倒计时一周年仪式启动2113科教卫生/enpproperty-->??。2016唐山世界园艺博览会倒计时一周年仪式在这里启动。????明年的今天,2016年世界园艺博览会将在唐山盛装开幕。???,所用会址南湖是改造后的采煤沉降地,因此也是世园会史上首次在...

  • 八旬老人因嫌老伴所给零花钱少欲离婚
    八旬老人因嫌老伴所给零花钱少欲离婚

    八旬老人因嫌老伴所给零花钱少欲离婚如何调解夫妻感情纠纷呢?“在男人面前夸女人,在女人面前夸男人。”西安碑林区长乐坊街办孟家巷社区主任戴红妹说。投诉办公室来了一位老太太,开口就要离婚10月份的一天,孟家巷社区居委会办公室来了一位老太太,开...

  • 山寨版的蒋经国马英九我是正版马英九
    山寨版的蒋经国马英九我是正版马英九

    “山寨版的蒋经国”?马英九:我是正版马英九!台海5月19日讯 马英九今天上午召开就职周年会,香港中评社倪鸿祥询问他如何看待外界将他比喻为“山寨版的蒋经国”,马英九难得展现笑容,并清楚地说,“我是正规版的马英九!”他强调自己对蒋经国的尊敬、肯...

  • 5岁蝙蝠侠男童钻车窗救下被困车内女婴获赞
    5岁蝙蝠侠男童钻车窗救下被困车内女婴获赞

    5岁“蝙蝠侠”男童钻车窗救下被困车内女婴获赞图为蝙蝠侠造型。马智峰 摄据外媒报道,英国日前上演了超帅气“蝙蝠侠”小英雄救美的一幕。5岁男童扎维(Zavi),从车窗爬进车内,成功拯救了一名被困在车内的女婴,他见义勇为的行为被大大赞赏。报道称,英国一...

  • 广东仁化瓦斯爆炸真相披露矿主造伪证延误处
    广东仁化瓦斯爆炸真相披露矿主造伪证延误处

    广东仁化瓦斯爆炸真相披露:矿主造伪证延误处理在广东省仁化县“9·23”瓦斯爆炸事故中,出现了该矿矿主隐瞒不报的恶性事件,以致延误了对事故及时处理和事故真相的调查。 广东省安全生产监督管理局有关负责人说,应对煤矿矿主及相关人从重处理。 据悉...

  • 解析2012年财政政策货币政策着力点
    解析2012年财政政策货币政策着力点

    稳字当先协同求进解析2012年财政政策货币政策着力点日前闭幕的${1}提出,明年将继续实施积极的财政政策和稳健的货币政策。对于财政货币双政策基调的基本稳定,分析人士认为,政策基调不变之中有变化,明年财政货币双政策将协同发力,推动中国经济稳中求进...