山笋西葫芦鸡蛋饺的做法

2018年11月07日 来源:
山笋西葫芦鸡蛋饺的做法 十月一,冬至到,家家户户吃水饺;冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。冬至要过,饺子要吃,今天素馅饺子【山笋西葫芦鸡蛋饺】,即合时宜又解馋,晚上吃也不会太油腻 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 春笋一袋 西葫芦一个 胡萝卜一根 鸡蛋三个 辅料 葱花适量 香油适量 食盐适量 白胡椒粉适量 山笋西葫芦鸡蛋饺的做法步骤 山笋西葫芦鸡蛋饺的做法图解1 1. 春笋开袋用清水冲洗两三遍;西葫芦洗净去皮;胡萝卜洗净去皮;鸡蛋搅拌均匀,炒成碎蛋块。 山笋西葫芦鸡蛋饺的做法图解2 2. 把西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝,再剁成馅,用盐腌制五分钟,把多余的水分挤掉。 山笋西葫芦鸡蛋饺的做法图解3 3. 把洗净的春笋切成碎段和炒好的鸡蛋一同放入挤过水分的西葫芦、胡萝卜中。 山笋西葫芦鸡蛋饺的做法图解4 4. 放入葱花、香油,适量白胡椒粉,顺时针搅拌均匀,完成饺子馅的制作。 山笋西葫芦鸡蛋饺的做法图解5 5. 在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合。 山笋西葫芦鸡蛋饺的做法图解6 6. 锅中放入冷水,水开后下入适量水饺,中火煮开。为了防止饺子煮破,另添加两次冷水,水开后饺子鼓肚浮在水面上即可关火 小贴士 素馅水饺的馅料不容易抱团,煮的时候要注意火候,避免煮破。做馅的时候,容易出水的蔬菜要提前用盐杀水分,挤出多余的水分,避免包饺子时汤汁过多。
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