鲜虾天妇罗0

2018年10月13日 来源:

主料

鲜虾 :6只天妇罗粉 :100冷水 :80ml

辅料盐 :1

具体步骤第一步1. 准备好所需原料。第二步2. 天妇罗粉按照使用说明添加水量,100克粉 80ml水。加盐调味后,静置15分钟,让面糊慢慢饧发片刻。第三步3. 鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。想让虾如图直直的效果,只需要在虾身划几刀,就直了。第四步4. 在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉,就容易挂浆了。第五步5. 揪住虾尾,在面糊碗中,裹一层面糊。第六步6. 小锅内倒油,油温烧热170度-180度为佳,放入挂了糊的虾,在锅中炸30秒即可捞出。

烹饪技巧橄榄油并不是低温专用油,橄榄油的烟点很高,高温可以用的。只不过特级初榨橄榄油,是没有精炼过的,含有一些多酚类抗氧化物质,有益健康,经过高温,这些物质会被破坏,但比大豆油高温烹炸更健康。市场上还有很多二榨三榨后的橄榄油是精炼过的,适合高温,用此类橄榄油制作高温油炸的食物,更加经济实惠。

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