省事过大年之凉菜糟鱼引出的一糟万物

2018年10月13日 来源:

主料

鲜鱼 :1条

辅料酒 :少许糟卤 :适量 胡椒粉 :少许 淀粉 :少许

具体步骤第一步1. 鱼的内膛收拾干净,切大约多半厘米厚大大片~用少许料酒、白胡椒粉抹均匀,腌约15分钟去腥,也可以淋些姜汁。第二步2. 鱼片腌好后擦干水分~~薄薄拍点干淀粉第三步3. 平底锅倒少许油,将鱼片一一放入,慢慢把一面煎得金黄,再翻过来把另外一面也煎得金黄,且把鱼煎熟。第四步4. 煎熟的鱼自然晾凉,然后擦去油,放入盒中,倒入糟酒完全没过鱼片,刚入冰箱冷藏入味一夜即可。吃食可以把鱼直夹出,因为鱼皮有胶质,所以糟卤会凝成冻,连着一起盛在盘子中,味更好~

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